Muffin senza glutine con scarti della centrifuga
Qualche giorno fa per merenda, dopo avere fatto delle centrifughe con frutta e verdura di stagione, mi sono trovata con tanta buona polpa di mela, pera, carota, arancio e limone e mi dispiaceva non riutilizzarla. E’ vero che in campagna non si butta via niente e si trova sempre un modo per riciclare il cibo; potevo…
Plumcake al limone e lavanda, senza glutine
Questa strana estate sta scorrendo più veloce del vento. Un’estate atipica, che ci ha costretto a restare dentro casa più del solito, dato che nel mese di luglio i giorni senza pioggia si contano sulle dita di una mano. Un’estate scombussolata, con fioriture posticipate o prolungate, che hanno comportato di riflesso una totale sfasatura della produzione di…
Muffins alle more selvatiche, miele e zenzero, questa volta senza glutine
Non ho resistito, li ho dovuti rifare. Questi muffins mi hanno decisamente colpito al cuore, veloci da preparare, grandi abbastanza da stare in una mano, e abbastanza piccoli da essere mangiati in un solo boccone, gustosi ma allo stesso tempo talmente leggeri che uno tira l’altro. Li ho rifatti, ma questa volta ho usato la farina…
Muffin alle fragole, miele e menta senza glutine
Ora che ho elaborato una ricetta di muffin come piace a me, leggera, sana e soprattutto buona, mi diverto ad usarla come base per sperimentarne diverse varianti. La settimana scorsa ho deciso di provarli con le fragole ormai maturate dell’orto sinergico e con la menta, per la nostra colazione e quella degli ospiti dell’agriturismo. Fragole e menta, un…
Muffin alle mele, miele e zenzero
E’ vero, ultimamente latito un po’ qui sul blog, ma se sapeste quante cose stanno accadendo fuori di qui e quante sono in cantiere, sicuramente mi capireste. Come quelle paperelle che sembrano galleggiare immobili sull’acqua e che sotto nascondono invece delle vispe zampette che si agitano a più non posso, allo stesso modo sotto a questa apparente calma piatta del blog ci…
Ciambellone dei 12 cucchiai: sano, veloce e senza glutine
Non so cosa mi sia successo, sarà forse il Kaizen, ma come vi ho già detto qui il mio 2014 è iniziato con una grande voglia di sperimentare nuove ricette, sane e senza glutine, da proporre a Viola e Ambra per la loro colazione e merenda. Quando qualche giorno fa ho letto su Non Sprecare la…
Torta di carote, noci e nocciole senza glutine
La ricetta di questa torta me l’ha data la mia amica Monica, la stessa Monica della mia pasta madre, che nel frattempo è diventata anche scrittrice con il suo libro La Vera Natura, sette racconti su amore e omosessualità, che vi consiglio di leggere. Pochi ingredienti e sani, pochissima farina, niente burro o olio, la…
Plumcake al limone di Isa, senza glutine
E’ stata molto dura riuscire a fotografare questo Plumcake al limone senza glutine, non ho avuto nemmeno il tempo di sfornarlo che è sparito davanti i miei occhi alla velocità della luce. Divorato da bocche celiache, e non. Sapevo già che la ricetta del Plumcake di Isabella, una mia cara amica di Milano conosciuta sul…
Crepe senza glutine con marmellata di more selvatiche
Non ancora soddisfatte dai bagordi della cena della vigilia, del pranzo di Natale, della cena di Natale (detta anche degli avanzi), stamattina per colazione abbiamo deciso di preparare delle crepes senza glutine farcite con della marmellata di more selvatiche fatta in casa. Dovevamo chiudere in bellezza i festeggiamenti e soprattutto salutare Viola che era in…
