Crema Chantilly alla rosa e lavanda
Ho letto che ieri al nord ci sono stati dei temporali e che l’aria si è rinfrescata, ne sono molto felice per tutti i miei amici milanesi, so bene cosa significa essere in città in estate. Qui in Maremma invece, ahimé, la situazione continua ad essere critica e molto, molto preoccupante. Una siccità come quella…
Crema di rape rosse alla lavanda
Inizio il mese di febbraio con una nuova ricetta a base di lavanda, una Crema di rape rosse alla lavanda, gentilmente regalatami da Velio Piccolo. L’ingrediente principale di questo piatto è una delle mie verdure preferite, che coltivo nel mio orto sinergico, la rapa rossa detta anche barbabietola rossa. Un tubero che non dovrebbe mai mancare…
Spaghetti integrali alla Lavanda
Dopo il Filetto di Coregone e fiori di lavanda, ecco un’altra graditissima ricetta di Velio Piccolo: Spaghetti integrali alla Lavanda o meglio come li ha chiamati lui Spaghetti integrali alla Argo 😉 Ingredienti (per 4 persone) – 4 o 5 fiori di lavanda bio – 400 gr di Melanzana tonda – 400 gr. Pomodorini Bio – 240…
Marmellata di pesche bianche e lavanda
Mentre finisco gli ultimi preparativi per l’allestimento del mio banco alla Mostra Mercato dell’Artigianato che si terrà nel centro storico di Sorano dal 7 al 16 agosto, condivido con voi la ricetta della Marmellata di pesche a polpa bianca e lavanda che ho preparato ieri. Ho dimenticato ahimè il nome della varietà di pesco, piantato…
Pesto di cavolo nero
Ormai il mio amore per questa magnifica verdura che abita nel nostro orto sinergico dalla scorsa primavera è grande e dichiarato . Amo proprio tutto del cavolo nero: il suo portamento nobile ed elegante, il suo verde così forte ed intenso che mi ci vestirei, e il suo sapore unico e inimitabile. Dopo averlo mangiato per anni nella nostra zuppa preferita, quando…
Torta di pan di spagna con crema di more selvatiche e lavanda
Per la festa di compleanno di Ambra, ho preparato la solita torta di pan di spagna che poi di volta volta farcisco e ricopro in modo sempre diverso, a seconda delle richieste e dei gusti di Viola e Ambra. Qualche volta ho usato la pasta di zucchero, altre la panna montata, altre la frutta, questa…
Sciroppo di Lavanda
Stento a credere che dall’inizio di quest’anno io non sia riuscita a dedicare un solo post alla nostra lavanda. Le tante novità, l’introduzione dell’agricoltura sinergica, iniziare a coltivare in un modo completamente diverso e nuovo, la nascita dell’orto sinergico, mi hanno impedito di farvi vedere quanto la lavanda sia cresciuta e quanto sia diventata bella. Non vi…
Buffet sano e goloso per la festa di compleanno di Ambra
Dopo quattro lunghi mesi di attesa, ieri Ambra ha finalmente festeggiato i suoi 9 anni, con una festa in giardino qui al Podere Argo. Il 19 di aprile, giorno del suo compleanno, quest’anno cadeva proprio a ridosso di Pasqua, un periodo per me molto impegnativo. Abbiamo deciso quindi di spostare i festeggiamenti in estate, non…
Insalata di farro fredda con zucchine, mais, tonno e curcuma
E’ iniziata la stagione delle zucchine, e come ogni bravo ortolano sa, quando iniziano a maturare loro non la smettono più. Il risultato è che io, per non sprecare tanta abbondanza, ogni giorno mi trovo a dovere inventare nuovi modi per cucinarle, così da non stancare le bimbe. Qualche giorno fa, per pranzo, ho provato a…
