Pane alla lavanda con pasta madre
Sulla mia scrivania ho una lista lunghissima di ricette e progetti da provare a fare con la lavanda. Più passa il tempo e più mi rendo conto delle infinite possibilità di utilizzo che offre questa bellissima pianta. La domanda è: “Riuscirò a realizzare tutto ?” Intanto ho provato a fare questo pane con la pasta…
Tris di Pizze con la Pasta Madre
Mi sono accorta che è da tantissimo che non parlo più della mia Pasta Madre, ma non penserete davvero che ho smesso di usarla ? Ormai lei si è perfettamente integrata nella nostra casa e nella nostra famiglia, risiede dentro il nostro frigo, è viva e in piena forma. Ho avuto anche il grandissimo piacere…
Prime prove di panificazione con la pasta madre
Ora che avete conosciuto la mia Pasta Madre voglio condividere con voi i miei primi tentativi di panificazione. La mia ricetta base per il pane è questa: –300 g di pasta madre – 600 ml di acqua tiepida – 2 cucchiaini di miele – 1 kg di farina “00″ – sale La prima forma che ho provato a fare è quella…
La Pasta Madre di Monica
La pasta madre, chiamata anche lievito naturale, lievito acido, pasta acida o lievito madre, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. Sono stati gli Egizi che 3000 anni fa hanno scoperto la lievitazione naturale, cioè che lasciando l’impasto a riposo,…
