Panini al latte con la Pasta Madre
Un’altro tipo di pane fatto con la Pasta Madre che ho provato in occasione della festa di compleanno di Ambra sono i panini al latte che ho poi farcito con salumi vari. Sono un’ottima idea per una festa per bambini, sono morbidi e fragranti, perfetti per dei piccoli dentini. Ma visto il successo che hanno…
La Pasta Madre di Monica
La pasta madre, chiamata anche lievito naturale, lievito acido, pasta acida o lievito madre, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. Sono stati gli Egizi che 3000 anni fa hanno scoperto la lievitazione naturale, cioè che lasciando l’impasto a riposo,…
