Muffin senza glutine con scarti della centrifuga
Qualche giorno fa per merenda, dopo avere fatto delle centrifughe con frutta e verdura di stagione, mi sono trovata con tanta buona polpa di mela, pera, carota, arancio e limone e mi dispiaceva non riutilizzarla. E’ vero che in campagna non si butta via niente e si trova sempre un modo per riciclare il cibo; potevo…
Crema di Cannellini bio alla Lavanda
In queste fredde giornate di dicembre in cui sentiamo forte il desiderio di stare in casa, al caldo tepore della stufa a legna, un bel piatto di Crema di Cannellini alla Lavanda è proprio quel che ci vuole per scaldarci e per farci sentire bene. Ringrazio ancora tantissimo Velio Piccolo per il suo gradito dono, questa…
Filetto di Coregone e fiori di lavanda
Il mio luglio inizia all’insegna della gratitudine. La parola che come un mantra risuona incessantemente nella mia testa. Un’emozione forte e positiva che ho imparato a sentire recentemente e che sto allenando ogni giorno per farla diventare un’abitudine. Mai come ora sono consapevole e grata per tutto ciò che possiedo, e per tutto ciò che ogni giorno il mondo mi…
Pesto di cavolo nero
Ormai il mio amore per questa magnifica verdura che abita nel nostro orto sinergico dalla scorsa primavera è grande e dichiarato . Amo proprio tutto del cavolo nero: il suo portamento nobile ed elegante, il suo verde così forte ed intenso che mi ci vestirei, e il suo sapore unico e inimitabile. Dopo averlo mangiato per anni nella nostra zuppa preferita, quando…
Zuppa di cavolo nero e zucca, con curcuma, zenzero e semi vari
Ormai l’ho imparato che i mesi più freddi qui sono gennaio e febbraio, e che a marzo si inizia a lasciare la presa stretta del piumone, per poi allentarla ancora di più ad aprile. Sono appena passati i giorni della merla, che come mi hanno insegnato i miei vicini sono i tre giorni più freddi dell’anno. Giorni…
Plumcake al limone e lavanda, senza glutine
Questa strana estate sta scorrendo più veloce del vento. Un’estate atipica, che ci ha costretto a restare dentro casa più del solito, dato che nel mese di luglio i giorni senza pioggia si contano sulle dita di una mano. Un’estate scombussolata, con fioriture posticipate o prolungate, che hanno comportato di riflesso una totale sfasatura della produzione di…
Stuzzichini al caprino, timo e lavanda senza glutine
Da quando Silvia del blog Pane e Pomodoro me ne ha parlato in un commento ad un mio post, questi Stuzzichini al caprino, timo e lavanda mi hanno stuzzicato subito e molto, scusate il gioco di parole. Ormai l’avrete capito che sono pazza per la lavanda e che amo usarla in tutti i campi, soprattutto in cucina.…
Sciroppo di Lavanda
Stento a credere che dall’inizio di quest’anno io non sia riuscita a dedicare un solo post alla nostra lavanda. Le tante novità, l’introduzione dell’agricoltura sinergica, iniziare a coltivare in un modo completamente diverso e nuovo, la nascita dell’orto sinergico, mi hanno impedito di farvi vedere quanto la lavanda sia cresciuta e quanto sia diventata bella. Non vi…
Semi di chia, una bella e buona scoperta
Nella nostra dispensa i semi non mancano mai, primi fra tutti i semi di finocchio, di cui vi ho già parlato qui, ma anche i semi di lino, i semi di zucca, di girasole, con cui condiamo le nostre insalate e pietanze varie. I semi di chia, invece, non sapevo neanche esistessero, fino a qualche settimana fa,…
