Muffin senza glutine con scarti della centrifuga

Qualche giorno fa per merenda, dopo avere fatto delle centrifughe con frutta e verdura di stagione, mi sono trovata con tanta buona polpa di mela, pera, carota, arancio e limone e mi dispiaceva non riutilizzarla. E’ vero che in campagna non si butta via niente e si trova sempre un modo per riciclare il cibo; potevo…

Zuppa di cavolo nero e zucca, con curcuma, zenzero e semi vari

Ormai l’ho imparato che i mesi più freddi qui sono gennaio e febbraio, e che a marzo si inizia a lasciare la presa stretta del piumone, per poi allentarla ancora di più ad aprile. Sono appena passati i giorni della merla, che come mi hanno insegnato i miei vicini sono i tre giorni più freddi dell’anno. Giorni…

Insalata di farro fredda con zucchine, mais, tonno e curcuma

  E’ iniziata la stagione delle zucchine, e come ogni bravo ortolano sa, quando iniziano a maturare loro non la smettono più.  Il risultato è che io, per non sprecare tanta abbondanza, ogni giorno mi trovo a dovere inventare nuovi modi per cucinarle, così da non stancare le bimbe. Qualche giorno fa, per pranzo, ho provato a…

Liberiamo una ricetta 2014: petti di pollo al curry e yogurt

“Pronto mamma, mi dai la ricetta del tuo pollo al curry ?” Inizia con una telefonata a Milano il mio Liberiamo una ricetta 2014, perché quando penso alle ricette che più mi appartengono, che sento più mie, ritorno sempre alla mia metà pakistana. A quella cultura tanto lontana e a me invece così vicina, tanto…