Un altro piatto sfizioso per voi realizzato da Velio Piccolo, un piatto che profuma di mare e di lavanda, che tra l’altro sono due delle cose che più amo in assoluto, dei profumatissimi polipetti alla lavanda.
Una ricetta semplice, leggera e fresca. Proprio quello di cui abbiamo bisogno in queste calde giornate di inizio estate.
Ecco come prepararli.
INGREDIENTI
Per 3 porzioni circa
- Polipetti gr.400
- Piselli gr.240
- Tofu gr.125
- 1 cipolla
- 1 spiga di lavanda +
- 1 bicchierino di cognac o rhum
- olio evo e sale q.b
PROCEDIMENTO
- In un tegame riscalda dell’olio con la spiga di lavanda.
- Copri con un coperchio lascia riposare per 5 minuti.
- Togli la spiga di lavanda e aggiungi i polipetti dopo averli puliti, lavati e asciugati.
- Fai soffriggere per 3 minuti e poi aggiungi il cognac e fallo sfumare prima di unire la cipolla tritata ed i pisellini.
- Cuoci a fuoco basso per altri 5 minuti prima di aggiungere il tofu frullato con una tazzina d’acqua calda.
- Spegni il fuoco quando si sarà formata una cremina fluida.
Grazie mille Velio.
Buon appetito !!
2 risposte
mmm… sto aspettando che si aprano le mie spighe. Ora che ho anche la ricetta giusta, non sai quanto le aspetto con ansia! 😉
Bene Silvia !! Se provi la ricetta fammi sapere il risultato !!
A presto,
Beatrice