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ORGANIC LAVENDER FARM AND AGRITURISMO IN MAREMMA TUSCANY

Spaghetti di zucchine alla lavanda

Argo12

Un’altra freschissima e profumata ricetta alla lavanda di Velio Piccolo, gli spaghetti di zucchine alla lavanda conditi con yogurt magro, olio extra vergine di oliva e una tra le mie spezie preferite, la curcuma. Un piatto sano, leggero e rinfrescante, perfetto per questi giorni di caldo torrido, giorni in cui la nostra lavanda biologica, al massimo della sua fioritura, ci regala uno spettacolo meraviglioso.

Ecco come prepararli.

INGREDIENTI per 2 persone

  • 4 zucchine biologiche di media grandezza (meglio se del nostro Orto sinergico)
  • 1 confezione di yogurt magro bio 125 ml
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • Fiori freschi di lavanda biologica
  • Sale q.b

PROCEDIMENTO

  • Lava bene le zucchine, asciugale con un canovaccio e con un affettaverdure ricava degli spaghetti.
  • In una pentola metti 2 litri di acqua fredda ed un fiore di lavanda. Porta ad ebollizione e spegni il fuoco. Dopo 2 minuti circa togli la lavanda e immergi gli spaghetti di zucchine per 2 o 3 minuti.
  • Scola gli spaghetti e passali sotto l’acqua fredda. Mentre gli spaghetti si asciugano, in una ciotola sciogli la curcuma nell’olio d’oliva poi aggiungi lo yogurt , il sale (e pepe facoltativo) mescolando bene.
  • Metti gli spaghetti di zucchine in frigo a raffreddare prima di servire.

Buon Appetito !

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