Un’altra freschissima e profumata ricetta alla lavanda di Velio Piccolo, gli spaghetti di zucchine alla lavanda conditi con yogurt magro, olio extra vergine di oliva e una tra le mie spezie preferite, la curcuma. Un piatto sano, leggero e rinfrescante, perfetto per questi giorni di caldo torrido, giorni in cui la nostra lavanda biologica, al massimo della sua fioritura, ci regala uno spettacolo meraviglioso.
Ecco come prepararli.
INGREDIENTI per 2 persone
- 4 zucchine biologiche di media grandezza (meglio se del nostro Orto sinergico)
- 1 confezione di yogurt magro bio 125 ml
- 4 cucchiai di olio evo
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- Fiori freschi di lavanda biologica
- Sale q.b
PROCEDIMENTO
- Lava bene le zucchine, asciugale con un canovaccio e con un affettaverdure ricava degli spaghetti.
- In una pentola metti 2 litri di acqua fredda ed un fiore di lavanda. Porta ad ebollizione e spegni il fuoco. Dopo 2 minuti circa togli la lavanda e immergi gli spaghetti di zucchine per 2 o 3 minuti.
- Scola gli spaghetti e passali sotto l’acqua fredda. Mentre gli spaghetti si asciugano, in una ciotola sciogli la curcuma nell’olio d’oliva poi aggiungi lo yogurt , il sale (e pepe facoltativo) mescolando bene.
- Metti gli spaghetti di zucchine in frigo a raffreddare prima di servire.
Buon Appetito !