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ORGANIC LAVENDER FARM AND AGRITURISMO IN MAREMMA TUSCANY

Crema di Cannellini bio alla Lavanda

Biocannellinielavanda

In queste fredde giornate di dicembre in cui sentiamo forte il desiderio di stare in casa, al caldo tepore della stufa a legna, un bel piatto di Crema di Cannellini alla Lavanda è proprio quel che ci vuole per scaldarci e per farci sentire bene.

Ringrazio ancora tantissimo Velio Piccolo per il suo gradito dono, questa meravigliosa ricetta e la foto qui sopra sono opera sua.

Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare una squisita Crema di Cannellini alla Lavanda.

INGREDIENTI (Per 4 porzioni)

  • 150 gr. Fagioli Cannellini Bio Podere Argo
  • 1 fiore di lavanda bio per uso alimentare
  • 30 gr. farina di mais
  • 50 gr. formaggio grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO

  • La sera prima mettete in ammollo i fagioli cannellini.
  • Il giorno seguente lessate i fagioli con 1/4 di fiore di lavanda.
  • Impastate la farina di mais con l’uovo,il formaggio,la curcuma e lo scalogno grattugiato.
  • Con l’impasto formate delle polpettine poco più grandi di una nocciola e cuocetele in acqua bollente per circa 7 minuti.
  • Frullate i fagioli ancora caldi aggiungendo parte della loro acqua fino ad ottenere una crema fluida da versare in ciascun piatto.
  • Completate con le polpettine ed un filo d’olio evo.

Buon appetito 🙂

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