Crema di Cannellini bio alla Lavanda

In queste fredde giornate di dicembre in cui sentiamo forte il desiderio di stare in casa, al caldo tepore della stufa a legna, un bel piatto di Crema di Cannellini alla Lavanda è proprio quel che ci vuole per scaldarci e per farci sentire bene.

Ringrazio ancora tantissimo Velio Piccolo per il suo gradito dono, questa meravigliosa ricetta e la foto qui sopra sono opera sua.

Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare una squisita Crema di Cannellini alla Lavanda.

INGREDIENTI (Per 4 porzioni)

• 150 gr. Fagioli Cannellini Bio Podere Argo
• 1 fiore di lavanda bio per uso alimentare
• 30 gr. farina di mais
• 50 gr. formaggio grattugiato
• 1 uovo
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di curcuma
• olio evo q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

• La sera prima mettete in ammollo i fagioli cannellini.
• Il giorno seguente lessate i fagioli con 1/4 di fiore di lavanda.
• Impastate la farina di mais con l’uovo,il formaggio,la curcuma e lo scalogno grattugiato.
• Con l’impasto formate delle polpettine poco più grandi di una nocciola e cuocetele in acqua bollente per circa 7 minuti.
• Frullate i fagioli ancora caldi aggiungendo parte della loro acqua fino ad ottenere una crema fluida da versare in ciascun piatto.
• Completate con le polpettine ed un filo d’olio evo.

Buon appetito 🙂