Tortino di riso venere ai gamberi e lavanda

Questa volta Velio Piccolo ci ha regalato una squisitissima ricetta a base di lavanda, riso venere (che io adoro) e gamberi.

Ecco la ricetta per preparare il Tortino di riso venere ai gamberi e lavanda.

Ingredienti

(dosi per una porzione)

• 80 gr. Riso Venere
• 50 gr. Gamberi sgusciati
• 1 cucchiaio miele di lavanda
• 1 carota media
• fiori di lavanda q.b.
• olio extra vergine di oliva
• sale q.b.

Procedimento

• Fate cuocere il riso in acqua bollente, a cui avrete aggiunto mezzo fiore di lavanda, per 20 minuti.
• Scolate bene e mescolate il riso con una carota grattugiata.
• Mettete il riso in uno stampo rotondo e fate raffreddare.
• In un padellino caramellate leggermente un cucchiaio di miele di lavanda.
• Togliete dal fuoco e aggiungete i gamberi. Mescolate delicatamente fino a quando il miele aderisce bene.
• Rovesciate lo stampo di riso su un piatto, irrorate con dell’olio extra vergine di oliva e ricoprite il tortino di riso con i gamberi.

Grazie mille Velio per questa meravigliosa ricetta.

Buon Appetito 🙂