Da quando Silvia del blog Pane e Pomodoro me ne ha parlato in un commento ad un mio post, questi Stuzzichini al caprino, timo e lavanda mi hanno stuzzicato subito e molto, scusate il gioco di parole.
Ormai l’avrete capito che sono pazza per la lavanda e che amo usarla in tutti i campi, soprattutto in cucina.
Ho così provato a farli lo scorso fine settimana, quando sono andata a trovare Viola e Ambra a Gubbio, dove stanno trascorrendo qualche giorno con i nonni, le zie e i cugini.
Il risultato è stato molto apprezzato tra gli adulti, i bambini non hanno gradito; deve piacere la lavanda, perché il suo aroma è forte e deciso. L’unico inconveniente che ho riscontrato con la farina di riso, e che mi succede sempre anche nella preparazione dei biscotti senza glutine, è che è molto friabile e se non si fa attenzione gli stuzzichini si spezzano.
Ecco la ricetta degli stuzzichini al caprino, timo e lavanda, uguale a quella di Paneepomodoro, solo in versione senza glutine.
INGREDIENTI
- 180 g di farina di riso bio
- 1 tuorlo
- 60 g di burro
- 150 g di caprino fresco
- 60 g di burro
- 4 rametti di timo
- 6 fiori di lavanda vera fresca
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO
- In una ciotola mettete i fiori di lavanda e il timo lavati e sgranati. Aggiungete il burro, il tuorlo, il caprino, il sale e il pepe e mescolate bene tutto.
- Unite la farina e impastate fino ad ottenere una frolla liscia.
- Mettete l’impasto in frigorifero a riposare per un paio di ore, coperto con della pellicola trasparente.
- Stendete poi la frolla a 1 cm di spessore e tagliate dei bastoncini di circa 10-12 cm di lunghezza.
- Disponete i bastoncini su una teglia con la carta da forno e cuoceteli nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Fate raffreddare su una griglia, muovendoli con delicatezza e facendo attenzione che non si spezzino.
Noi li abbiamo mangiati a pranzo, come antipasto, accompagnati da formaggi e salumi vari.
Possono essere anche un’ottima idea anche per una festa o un aperitivo gluten free 🙂
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0 risposte
Sono felice che ti siano piaciuti! Eh si, lavorare le farine senza glutine non è facile, lo capisco, ma il risultato mi sembra davvero ottimo alla vista, ma sicuramente anche al palato! Complimenti! Anche io li feci per un party!
Eeeeee che bontà! <3