Buffet sano e goloso per la festa di compleanno di Ambra

Dopo quattro lunghi mesi di attesa, ieri Ambra ha finalmente festeggiato i suoi 9 anni, con una festa in giardino qui al Podere Argo.

Il 19 di aprile, giorno del suo compleanno, quest’anno cadeva proprio  a ridosso di Pasqua, un periodo per me molto impegnativo. Abbiamo deciso quindi  di spostare i festeggiamenti in estate, non che io sia meno impegnata, anzi, ma almeno la festa può essere fatta all’aperto, in giardino.

Ambra mi ha aiutato nell’organizzazione della festa e nella preparazione del menu; insieme abbiamo deciso che avremmo preparato solo cibi sani e golosi, a base di verdura e frutta di stagione, e  che avremmo bandito dalla nostra tavola patatine, salatini e bibite gassate.

Ecco che cosa abbiamo preparato:

SPIEDINI DI VERDURE

Questi spiedini sono un’idea di Ambra, li aveva visti forse in qualche buffet, e che lei stessa si è divertita a comporre da sola, io le ho fornito solo la materia prima.

INGREDIENTI

• stecchini di legno da spiedini
• mozzarelline
• olive nere snocciolate
• basilico
• pomodorini
• cetrioli

PROCEDIMENTO

Facili e veloci da preparare, anche insieme ai bambini. Lavate le verdure e tagliate a cubetti il cetriolo. Infilzate sul vostro stecchino le verdure e la mozzarella a piacere, creando anche dei giochi di colori divertenti. Aggiungete una foglia di basilico per aromatizzare e il vostro spiedino è pronto.

Io dato il poco tempo li ho presentati in un bicchiere, un’altra idea carina è quella di fissare gli spiedini su di una patata, o del pane che potete decorare o foderare con carta stagnola o colorata.

Potete anche preparare degli spiedini di frutta con banane, uva, ananas, pesche, albicocche. O la frutta di stagione che più amate.

 TRAMEZZINI con stracchino, verdure e tonno e olive

Un altro piatto da preparare con i vostri bimbi. Ambra si è divertita tantissimo a farcirli e infilzarli.

INGREDIENTI

• pane per tramezzini
• stracchino
• pomodori freschi
• cetrioli freschi
• tonno in scatola
• stuzzicadenti
• olive snocciolate verdi e nere

PROCEDIMENTO

Tagliate il pane nella forma che desiderate, spalmate lo stracchino sulle fette di pane e farcite a piacere con pomodori e cetrioli affettati e tonno. Fermate il tramezzino con uno stuzzicadente e un’oliva snocciolata.

BRUSCHETTA

Un piatto classico dell’estate qui in Maremma, alla nostra festa non poteva certo mancare.

INGREDIENTI

• pane
• pomodoro
• olio e.v.o
• basilico
• sale

PROCEDIMENTO

Tagliate a piccoli dadini i pomodori, condite con olio, sale e qualche foglia di basilico e riponete in frigo. Al momento di servire affettate il pane e versate sopra ogni fetta i pomodori conditi.

MACEDONIA DI ANGURIA

Per rendere più invitante e divertente la nostra macedonia di anguria abbiamo deciso di usare come contenitore le due metà svuotate dell’anguria.

INGREDIENTI

• baby anguria
• albicocche
• pesche
• banane
• zucchero

PROCEDIMENTO

Tagliate a metà la baby anguria (un’anguria più piccola delle classiche angurie), con un cucchiaio svuotate completamente le due metà, conservando il succo che otterrete in un bicchiere. Tagliate la polpa dell’anguria a piccoli cubetti, fate lo stesso con le pesche, le albicocche e le banane. Mescolate bene e mettete la frutta nelle due mezze angurie, versate il succo che avete conservato sopra alla frutta e se volete aggiungete dello zucchero. Tenete la macedonia in fresco nel frigo fino al momento di servire.

 MACEDONIA con semi di lino e semi di chia

Avevamo ancora molta frutta a disposizione e quindi abbiamo deciso di preparare un’altra macedonia ancora più colorata e golosa, con l’aggiunta di qualche ingrediente magico.

INGREDIENTI

• Pesche
• Albicocche
• Fragole
• Banane
• Ananas
• foglie di menta
• semi di lino
• semi di chia

PROCEDIMENTO

Lavate bene la frutta e tagliatela a cubetti. Aggiungete qualche foglia di menta fresca spezzettata, poco zucchero, i semi di lino e i semi di chia.

GELATO

Non ci può essere estate senza gelato, e quindi in una festa estiva si deve mangiare il gelato. Volevo provare a prepararlo in casa, usando questa ricetta che ho trovato su BabyGreen, ma per mancanza di tempo ho dovuto optare per il gelato confezionato in vaschette, ai gusti preferiti di Ambra.

BIBITE

Come avevamo detto sulla nostra tavola nessuna bibita gassata ma  solo succhi di frutta non zuccherati e un té verde freddo aromatizzato alla lavanda e alla frutta, ispirato a questa ricetta di Jamie Oliver.  L’ho preparato anche per non sprecare e riciclare gli avanzi di frutta della macedonia. Ho fatto il té verde, ho aggiunto lo zucchero di canna,  un fiore di lavanda, pezzi di pesca, fragole, more e menta fresca. Ho lasciato tutto in infusione fino a quando il té si è raffreddato e poi l’ho filtrato e l’ho messo in frigorifero. L’ho servito con del ghiaccio. Una bevanda buonissima, molto rinfrescante e dissetante, che rifarò sicuramente.

Fino a qui tutto cibo sano, a base di verdura e frutta, ma arrivati alla torta di compleanno abbiamo fatto un’eccezione.  Qui mi sono sbizzarrita con tutte le leccornie che piacciono tanto ai bambini, e ai grandi. Prossimamente sul blog la ricetta.

Stay tuned 😉